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L'hôtel Schaeffer, est situé à Serrières sur le bord du Rhône dans le magnifique département de l'Ardèche. À 50 min de Lyon et à 45 min de valence, venez profiter d'un agréable séjour en famille ou entre amis. Au départ, une histoire de famille « Le temps passe, les hommes changent, la passion reste » : Ernest et Mathilde Schaeffer reprennent en 1925 l'hôtel Ravon à Serrières (présent dans les guides dès 1900), Yvette et Henri Schaeffer prennent la suite en 1955, leur petite fille Joëlle Schaeffer et son époux Bernard Mathé s'installent en 1981 et, depuis plus de 80 ans, trois générations successives ont fait de ce lieu une des meilleures tables de la région. La 4e génération reprend les rênes de la cuisine jusqu'en avril 2018 où, l'établissement ferme ses portes pour une retraite méritée de Mr et Mme Mathé. Eté 2018, Frédéric Guironnet, restaurateur à Felines (petit village qui surplombe Serrières) reprend le prestigieux établissement, gérant ainsi l'hôtel sur les mêmes prestations et son restaurant le "Saint Georges" qui prend place au sein de l'hôtel Schaeffer.
